自社オリジナル原料『ポリフェノールブラン』配合
白ワインの製造工程で捨てられてしまう種や皮をアップサイクルしてつくられた弊社オリジナルのポリフェノール原料です。
サプリメント『Calibrage(キャリブラージ)』の主成分です。
ポリフェノールブランの開発
通常、サプリメントの開発では農産物の有効成分だけを抽出して使用するため、それ以外の部分は大量に廃棄されることがほとんどです。
「丹精込めて育てた農産物なのに、ほとんどの部分がゴミとして捨てられてしまう…」
という生産者の悲しそうな声をきっかけにこの研究開発が始まりました。農産物の力を最大限に引き出し、皆様の毎日をサポートする。それが当社のポリフェノールブランです。
ポリフェノールブランのこだわり
ブドウのポリフェノールについては様々な報告があります（※1~4）。中でも弊社のこだわりポイントは以下の４つです。
白ワインのパワー ～赤ではなく、あえて白ワインを選ぶ理由～
「ポリフェノールと言えば赤ワイン」というイメージを持つ方が多いのではないでしょうか。しかし当社が使用しているのは白ワイン製造時に発生する白ぶどうの皮や種（白ワイン残渣）です。
- 「赤ワインの方がポリフェノールたっぷり」は本当か
-
弊社が着目したのはワインの製造工程で捨てられる種や皮。ブドウポリフェノールの99%はもともと種と皮に含まれているので、こちらをポリフェノール原料として活用することを考えました。
種と皮を使うにしても、赤ワインと色の濃い赤ワインの方が白ワインよりもポリフェノールが多く含まれていると感じる方が多いと思います。
しかしながら、実際にポリフェノール量を測定したところ、予想に反して白ワイン圧搾残渣の方が赤ワインと比べて3倍ものポリフェノール量が含まれていることが確認されました（昭和大学提供データより）。
- 真のポリフェノールの宝庫は白ワインの副産物
- この現象の理由は、赤ワインと白ワインの製造工程の違いにあります。
- 赤ワインの製造工程:ブドウの破砕後、皮と種を一緒に発酵させます。この工程で皮や種に含まれるポリフェノールがワイン側へ移行するため「赤ワインはポリフェノール豊富」なのです。一方で、赤ワインの副産物である種や皮にはあまりポリフェノールが含まれていません。
- 白ワインの製造工程:ブドウの破砕後、発酵せずに皮と種を捨ててしまいます。ブドウに含まれるポリフェノールの約99%は皮と種に存在しているため、白ワインでは搾りかす側にポリフェノールが残ったままとなっているのです。つまり、白ワインの副産物はポリフェノールの宝庫なのです。
サステナブル原料で社会貢献
- 世界のブドウ栽培事情
- 世界中で栽培されているぶどうの約8割は、ワイン用のブドウです。さらに、そのうちの2割である約1,120万トンもの量が、ワインの製造過程で種や皮などの圧搾残渣（搾りかす）として捨てられています。
- 農家・ワイナリーの悩みの種
- ワイン製造工程で生じる圧搾残渣は産業廃棄物であり、ぶどう農家やワイン生産者は、お金を払って処分しなければなりません。つまり農家やワイナリーにとって、ワイン圧搾残渣の処理費用は金銭的な負担となっているのです。
- 環境への影響
- ワイン圧縮残渣を、産業廃棄物として処理する際、焼却することになります。したがって、温室効果ガスが発生し、地球環境にも悪影響を及ぼしてしまうのです。
畑に撒いて肥料として使う方法もありますが、水分と糖分が多いため腐りやすく、大量に使うと逆に土壌を痛めてしまうこともあります。
- ワイン圧搾残渣のアップサイクル
- 当社は、ワイン圧搾残渣をワイナリーから購入し、ポリフェノール原料にアップサイクルすることを考えました。これにより、ワイナリーや農家の方の金銭的負担を軽減することができます。
また、捨てられるはずだったワイン圧搾残渣をポリフェノール原料に生まれ変わらせることで、ポリフェノールの宝庫である白ワインの種や皮を、皆様の毎日をサポートする高付加価値な原料として活用することができます。
- 社会貢献の取り組み
- ●ワイン生産者を支援
●サステナブル原料で環境配慮
●皆様の健康に貢献
という、三つのことを同時に実現しています。
(株)旗ケ岡ネイチャー研究所はSDGs原料の活用を通して社会貢献を目指します。
安全性と品質のこだわり
私たちは、お客様に安心して製品をお使いいただくために、最大限の注意を払っています。
- 製造工場のこだわり
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GMP認証工場で製造を行っています。
- 自然由来の成分使用
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私たちの原料の基となるブドウは、日常的に食事として摂取されている食材です。
- トレーサビリティの確保
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原料の調達から製品化まで、「いつ・どこで・どのように・収穫(加工)されているか」を確認できます。これにより、万が一の際にも迅速な対応が可能です。
＜参考文献＞
※1
Sarkhosh-Khorasani, S., Sadat Sangsefidi, Z., & Hosseinzadeh, M. (2021). The effect of grape products containing polyphenols on oxidative stress: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Nutrition Journal, 20, Article number: 25
※2
Wang, J., Hodes, G. E., Zhang, H., Zhang, S., Zhao, W., Golden, S. A., … & Pasinetti, G. M. (2018). Epigenetic modulation of inflammation and synaptic plasticity promotes resilience against stress in mice. Nature Communications, 9(1), 477.
※3
Matsumoto, M., Hara, H., & Suzuki, T. (2004). Oral intake of proanthocyanidin rich extract from grape seeds improves chloasma. Phytotherapy Research, 18(11), 895-899.Kimura, Y., & Okuda, H. (2020). Effects of oligomeric proanthocyanidins (OPCs) of red wine to improve skin whitening and moisturizing in healthy women: a placebo-controlled randomized double-blind parallel group comparative study. European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 24(3), 1571-1584.
※4
Mabrouk, M., El Ayed, M., Démosthènes, A., Aissouni, Y., Aouani, E., Daulhac-Terrail, L., Mokni, M., & Bégou, M. (2022). Antioxidant effect of grape seed extract corrects experimental autoimmune encephalomyelitis behavioral dysfunctions, demyelination, and glial activation. Front Immunology, 13, 960355 .